Cenk Kınay Türkiye, yaz turizm sezonuna iki ana sorunla girmeye hazırlanıyor; birincisi, malum kuş gribi meselesi. Diğeri ise her şey dahil sistemi (all inclusive). Bilindiği üzere, tesislerin yaklaşık yüzde 90’ının uyguladığı her şey dahil sistemi, özellikle turizm bölgelerindeki esnafın kıyasıya eleştirdiği ve yakındığı bir yöntem. Çünkü turist otele kapanıp dışarı çıkmıyor ve para harcamıyor...   Kuş gribi meselesine gelince; neredeyse tüm dünyada görülmesine karşın, turizmciler kuş gribinden en fazla Türkiye’nin etkileneceğini ileri sürüyorlar. Yaz aylarına yönelik rezervasyon iptallerinin yüzde 40’ları aşması, turizmciler için tehlike çanlarını çaldırmaya başladı bile. Pek çok turizmci, bu yılı Körfez Krizi dönemiyle karşılaştırıyor. Bu nedenlerden dolayı, turizmciler çıkış yolu aramaya başladılar.   ‘Her şey dahil’in Türkiye’deki öncüsü, Avusturya’da ortağı Oğuz Serim’le Magic Life markasını Türk turizmine kazandıran Cem Kınay’dı. Türkiye’ye yılda 350 bin turist getiren 160 milyon dolar cirolu Magic Life, 2004’te Almanya’nın turizm devi TUI’ya satıldı. Sadece, Kapadokya’da konaklamadan oluşan Kayakapı Projesi satışa dahil edilmedi. Aradan geçen zamanda herkes Kınay ailesinin turizme yeniden iddialı bir giriş yapmasını bekliyordu. Ağabey Cem Kınay’ın üzerinde çalıştığı projeler henüz su yüzüne çıkmadı; ama kardeş Cenk Kınay farklı bir turizm anlayışıyla sürpriz bir atılım yaptı ve One Hotels & Resorts’u kurdu. Kınay, Türkiye’de dört, Mısır ve Tunus’ta birer oteli portföyüne kattı. Avusturya, Almanya, İsviçre, Belçika, Hollanda, Rusya ve Doğu Avrupa ülkelerine pazarlanacak olan markanın yeni yatırımlar için 2010 yılı hedefi bu sayıyı 20’ye çıkarmak.   Gelecek, ‘All in One’da   Cenk Kınay’ın esas sürprizi ise Magic Life’ın mirası ‘her şey dahil’ sisteminin kendi otellerinde uygulanmayacağını, onun yerine ‘All in One’ adını verdiği yeni bir konsepti deneyeceğini açıklaması oldu. Genç Kınay’a göre, ‘her şey dahil’ dündü, ‘All in One’ ise gelecek. ‘All in One’ın Türkiye portföyünde; Antalya Resort World, Antalya Resort Kiriş, İzmir Efes Resort ve Uludağ’daki One Hotel Kar Tanesi adlı tesisler var. Kınay’ın, All in One adını verdiği yeni tatil konsepti ilk olarak Kar Tanesi’nde uygulanmaya başlandı.   Magic Life’ın tesis sayısı bir ara 32’yi bulmuştu. Dolayısıyla Kınay ailesi 15 senedir ‘all inclusive’ furyasının en deneyimli temsilcisi. Cenk Kınay, “Bu sistemde misafirlerimizin beklenti ve isteklerinin değişime uğradığını gördük. Yepyeni bir tatil tarzını kendilerine sunma ihtiyacı ortaya çıkınca, bu noktaya geldik” diyor.   Tabii ki ‘All in One’ yoktan var edilmiş bir şey değil. Zaten Cenk Kınay da bunu kabul ediyor: “Esasında bu sistem ‘all inclusive’in güçlü yanlarını ortaya çıkarıp zayıf noktalarını elemeyi amaç ediniyor. Yıllardır bu işi yaptığımız için neyin iyi neyi kötü olduğunu gayet iyi ayırt edebiliyoruz. Tatilcilerin bütçelerini gereksiz hizmetlerle yük altına sokmak çok anlamsız. ‘All inclusive’ paketinde kaç hizmet varmış diye merak ediyorsanız, söyleyeyim; tam tamına 105 hizmet! Bir tatil tüketicisi -ki biz onlara misafirlerimiz diyoruz- bir haftalık tatilde bu hizmetlerin kaç tanesinden yararlanabilir ki? Su kayağı yapmak istemeyen biri niçin bunun parasını ödesin? O zaman su kayağı yapan başkalarını finanse etmiş olmaz mı?”   “Her şey dahil tatmin etmiyor”   Türkiye’de, zaman içinde sisteme katılan otel sayısı arttı, çok düşük fiyatlara da aynı hizmet verilmeye başlanınca, kalite ister istemez düştü. Cenk Kınay ne kadar kaliteli hizmet verilirse verilsin, ‘her şey dahil’ sisteminin artık misafirlerin beklentilerini tatmin etmediğini vurguluyor.   Bu yeni sistemde ise kişiye özel hizmetler dikkate alınıyor. Başka bir deyişle sadece kullanacağınız hizmetin parasını ödüyorsunuz. Tenis dersi almak ‘all inclusive’de olduğu gibi bedava değil; dersi, gruplar halinde değil de size özel ayrılmış bir saatte tek başınıza alıyorsunuz. Bazı hizmetler ise tabii ki yine eskiden olduğu gibi ödediğiniz paket ücrete dahil ediliyor. Mesela o dönem hangi spor popüler ise, diyelim ki pilates, misafirler ücretsiz olarak yararlanabiliyor. Buna aerobik ve tüm çeşitleri de dahil olabilir. Ancak ben ille de su kayağı öğrenmek istiyorum diyecek olursanız, işte o zaman ‘makul ücret’ denilen şey devreye giriyor. Dileyen ücretini veriyor ve dersini alıyor. “Zaten otele o kadar para saydım, bir de cebimden ekstra bir şey çıkmasın” diyenler de aerobik dersine razı oluyor.   Tabii ki yaz ve kış konseptleri farklı. ‘All in One’ı Uludağ’da farklı, Kemer’de başka türlü uygulamak gerekiyor. Aksi takdirde hiç kimseyi memnun edememe gibi bir risk söz konusu oluyor ki, bu da turizmcilerin en korktuğu durum. Dolayısıyla eğer Uludağ’da bir oteliniz varsa, kayakseverleri memnun etmeniz şart. Bu yüzden de One Hotel Kartanesi, kayak öğreniminden kayak malzemelerine kadar kayakla ilgili her türlü malzemeyi ve hizmeti ücrete dahil olarak sunuyor.   Burada ekstra ücret söz konusu değil. One Hotel misafirleri, otelde bulunan Olympos Kayak Okulu’ndra kayak tecrübeleri hangi düzeyde olursa olsun, profesyonel kayak hocalarının eşliğinde ücretsiz ve limitsiz kayma dersi alabiliyorlar. Anlayacağınız, karın ortasında karla ilgili her şey ‘All in One’ siteminin içine dahil edilmiş. Aynı hizmetten çocuklar da yararlanabiliyor. Bu arada merak edenler için Uludağ’da kayak dersinin bir saatinin 70 YTL civarında olduğunu da belirtelim...   Yaz otellerinde ise artık büyük çoğunluğa gına getiren klasik gece şovlarına dayanan animasyon hizmetlerinden vazgeçiliyor. Onun yerine daha çok parti tarzında, tatilcilerin seyretmek yerine bizzat katılacakları etkinlikler hedefleniyor. Yakın gelecekte 25 yaş ve üzeri için özel olarak tasarlanmış ‘adult show’lar da devreye girecek. Açık büfeler de eski popülaritesini kaybediyor. ‘All in One’ sisteminde tıka basa yemek yerine sağlıklı ve dengeli beslenme anlayışı ön plana çıkıyor ve bazı restoranlar sağlıklı mönüler sunuyorlar. Dileyenler için açık büfe hizmeti de var tabii. Ayrıca, her şey dahil sistem içindeki açık büfedeki yemek ya da içeceklerin dışında başka bir şey yiyip içmek isterseniz onun parasını ödüyorsunuz.  .... Haber: Nazire KALKAN