Amerikalı şef Laura Stec ve küresel iklim değişikliği uzmanı Eugene Cordero’nun hazırladığı ‘Küresel Isınma Diyeti’ kitabına göre, iyi bir yemek sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda çevreye de dost olmalı. Önümüzdeki yıl yayımlanacak kitabın arka sayfasında şunlar yazılı: “Çevreye olan etkiniz akşam yemeğinde başlar.” Uzmanlar, zayıf, sağlıklı ve çevreye dost diyet için şunları öneriyorlar:   -5.5 kilo tahıl yetiştirmek için 9 bin 500 litre su harcanıyor. Bu da yarım kilo hamburger köftesi demek. “Ne alakası var?” demeyin. Hamburger yapmak için yetiştirilen sığırlar tahıl yiyorlar. Kitabın yazarlarından Cordero, “Et üretmek için sığırları beslemek gerek” diyor ve zinciri şu şekilde açıklıyor: “Sığırlar genellikle mısırla besleniyorlar ve mısır yetiştirmek için çok fazla karbon salınımı yapılıyor, çünkü çok fazla gübre kullanılıyor.”   -Etten vazgeçmek hem sağlığınız hem gezegen için yararlı. Etteki her bir kalori için 35 kalori fosil yakıt tüketmek gerekiyor.   -1999’da Bilinçli Bilim Adamları Birliği’nin yaptığı çalışma gösterdi ki, bir tüketicinin çevreye -benzinli otomobil kullanmaktan sonra- vereceği en büyük zarar, çok fazla dana ve tavuk eti tüketmek, organik olmayan sebze ve meyve yemek.   -Mümkün olduğu kadar yerel yiyecekler tüketin, meyve ve sebze yiyin. Çöplerinizi azaltın, böcek ilacı, gübre kullanmamaya dikkat edin.   -Şık paketlenmiş ürünlerden de kaçının. O paketleri hazırlamak için her yıl milyonlarca ağaç kesiliyor.   -‘Küresel Isınma’ diyeti kitabının en önemli önerilerinden biri de sebzeyi mevsiminde yemek; çünkü kışın yenen domatesler ya da tropik ülkelerden ithal edilen egzotik meyveler tonlarca benzin yakarak soframıza geliyorlar.   -Şişmanlar daha fazla yakıt tüketiyorlar. Otomobildeki 37 kilogram fazlalık, benzin tüketimini yüzde 2 oranında artırıyor. Bu yüzden Boeing, ultra hafif karbonfiber uçak üretimine geçti.   -Buzdolabında yeni bir düzenleme, iyi bir başlangıç ama yeterli değil. Obezite dünyasında zayıf kalmak için yılda en az 50 kilometre yürümek gerekiyor. Oysa yürümek yerine, tercih edilen her zaman otomobil kullanmak, böylece benzin yakmak ve bel çevresini genişletmek oluyor.